Restaurantes obtienen innovador sello de identidad local y sustentabilidad
Hace un año, desembarcó en Chile la tendencia que partió en España, donde productores y cocineros apostaron por la cultura de la innovación: además de comprar ingredientes para sus platos, provenientes de un radio de 100 kilómetros, incorporan elementos de sustentabilidad en sus procesos. Veintinueve locales participaron en la iniciativa 100K. Un grupo de reconocidos […]