Estarán presente las regiones de Arica y Parinacota, Valparaíso, Metropolitana, Maule, Biobío, La Araucanía y en especial la Región de Atacama, que viene a promover los productos gastronómicos del Valle del Huasco y la Ruta del Pajaretero y así potenciar el turismo local como parte de las acciones de reactivación.

Este jueves 14 y hasta el domingo 17 de mayo se abrirán las puertas de la Estación Mapocho para recibir la primera versión de la Feria Chile a la Carta que cuenta con el auspicio del Servicio Nacional de Turismo y que presentará la principal oferta turística gastronómica y cultural de siete regiones de nuestro país para promover no sólo sus productos y elaboraciones tradicionales y típicas, sino también rutas y circuitos asociadas.

Esta feria reunirá a cerca de 200 productores y agricultores familiares provenientes de todo el país y a los principales actores del rubro gastronómico, y espera recibir a cerca de 20 mil amantes de la cocina chilena durante estos cuatro días. Los visitantes podrán degustar los Sabores de Chile y descubrir productos propios de nuestros destinos nacionales que no se comercializan habitualmente en mercados tradicionales.

“Son muchos los turistas nacionales e internacionales que están en búsqueda de un turismo vivencial, cuya principal motivación es la de conocer más sobre las comunidades locales, sus tradiciones y festividades, y en este sentido, la gastronomía ofrece precisamente un espacio importante de interacción, por lo mismo, Sernatur está apoyando esta primera versión de Chile a la Carta porque creemos que a través de esta plataforma podremos promover los productos y servicios asociados al turismo gastronómico y cultural de nuestro país y propiciar que los chilenos conozcan la diversidad que ofrece la oferta turística nacional”, señaló el director nacional Sernatur, Omar Hernández.

Para quienes gustan conjugar la gastronomía con el turismo, Sernatur ofrecerá un espacio integral que le permitirá conocer los atractivos gastronómicos y turísticos, como circuitos o rutas que tienen destinos de las regiones que estarán presentes como la de Arica y Parinacota, Valparaíso, Metropolitana, Maule, Biobío, Araucanía y en especial, la Región de Atacama, que viene a promover los productos gastronómicos del Valle del Huasco y la Ruta del Pajaretero, para así potenciar el turismo local como parte de las acciones de reactivación.

Durante los cuatro días, y de manera permanente, los visitantes podrán hacer un recorrido guiado por las siete regiones que serán parte del circuito Yo Amo los Sabores de Chile y disfrutar de degustaciones culinarias y vitivinícolas.

El recorrido de Sernatur sigue la lógica de un menú especial para Chile a la Carta. De entrada, Arica y Parinacota ofrecerá sabores del Valle de Azapa y productos turísticos asociados a la Cultura Chinchorro. Atacama florece después de sufrir los estragos del aluvión del norte y se lucirá con sabores del Valle del Huasco asociados al turismo de naturaleza en Desierto Florido. Olivos Centenarios, Viña Armidita y los productos de la Ruta del Pajaretero, famoso vino dulce de la zona, serán parte de la propuesta.

El plato de fondo lo ofrecerán las regiones de Valparaíso con preparaciones a base de mariscos y pescados de la costa Litoral de Los Poetas y Concón, además de recetas criollas. Maule en tanto, ofrecerá elaboraciones típicas del campo chileno y con gastronomía asociada a la ruta que realiza el Ramal Talca Constitución para celebrar sus 100 años. Biobío traerá los mejores sabores viñateros del Valle del Itata, además de las tradicionales cecinas de Arauco.

Los encargados del postre, serán las regiones de La Araucanía, con la cocina ancestral mapuche que atrae cada vez más turistas en la zona lacustre de Curarrehue, y la Metropolitana, con exquisiteces de las picadas y bares de Santiago, además de las viñas del Valle del Maipo.

Región de Atacama, invitado especial

En Chile a la Carta, Sernatur tendrá como invitado especial a la Región de Atacama, como parte de las acciones que se están desarrollando para apoyar al turismo local que se resintió tras verse afectado por los acontecimientos del 25 de marzo, en donde gran parte de la Región de Atacama se vio afectada tras el paso de aludes y aluviones.

Si bien en la región destacan destinos emblemáticos que se han ido posicionado en las preferencias de los turistas, como son Pan de Azúcar, Bahía Inglesa y el volcán Ojos de Salado, SERNATUR también está potenciado el turismo en destinos emergentes que han generado interés por su atractivo paisajístico como por la oferta que se está generando en servicios y gastronomía. Tal es el caso del Valle del Huasco, que no solo destaca por gran belleza escénica, sino también por sus fértiles valles que han permitido un desarrollo agroindustrial importante y con ello la producción de productos gastronómicos de gran calidad e identidad regional.

Para Chile a la Carta, la región estará presente en el stand de Sernatur con los productos emblemáticos del Valle del Huasco, como son el pajarete y productos derivados de la oliva, como aceites y aceitunas.

“Estos son productos presentes en la historia del valle y son parte de la identidad regional, por lo mismo, hemos dispuesto un espacio especial para potenciarlos y ayudarles a entrar en el canal de comercialización nacional, pero también para integrarlos con las diversas rutas que desde el destino se están desarrollando, para así contribuir a recuperar el turismo local y seguir apoyando a los emprendedores turísticos que se preparan para recibir turistas durante el año” indicó Omar Hernández.

Ficha técnica de la expo

• Fecha: Desde el jueves 14 al domingo 17 de mayo.
Jueves y viernes: de 10:00 – 15:00, solo profesionales.
Jueves y viernes: de 14:00 – 20:00, apertura al público.
Sábado y domingo: de 10:00 – 20:00, público general.
• Lugar: Estación Mapocho, metro Cal y Canto.
• Organizan: La Asociación Chilena de Gastronomía, Achiga, y el Instituto de Desarrollo Agropecuario, Indap. Auspicia Sernatur.
• Valor entrada general: $5.000. Gratis menores de doce años. 20% de descuento para vecinos de la comuna de Santiago, pago con RedCompra, mayores de sesenta años y grupos sobre cuatro personas. Además, promociones 2×1 con algunas de las marcas asociadas.
• Información: www.feriachilealacarta.cl.